Ezen az oldalon gyűjtjük a környezettudatos törekvéseinket és társadalmi felelősségvállalással kapcsolatos projektjeinket.
Munkánk során különös figyelmet fordítunk a környezetvédelem szem előtt tartására és a fenntartható vendéglátóhelyként való üzemelésre. Folyamatosan törekszünk, hogy lépésről lépésre zöldebb, környezettudatosabb megoldásokat építsünk be a mindennapi munkafolyamatainkba.
Fontosnak tartjuk, hogy a természet védelmének szemlélete munkatársaink körében is elterjedjen, és a munkahelyükön tapasztalt példák által, saját otthonaikba is beszivárogjon ez a fajta tudás.
sütőolaj gyűjtése
szerves hulladék gyűjtése
újrahasznosított higiéniai termékek bevezetése (szalvéta, kéztörlő papír, wc papír, általános törlőpapír)
mosható, textil kéztörlő az étterem mosdókban
mozgásérzékelős és időzített világítás használata
led izzók használata a lehetséges helyeken
saját mosoda használata, így a helyszínen történik, az összes textília tisztítása
saját fűszerkert használata (folyamatos bővítéssel)
saját ültetésű szőlőskert az étterem terasz mellett - 111 tő, Muscat Ottonel szőlőfajta
vegetáriánus fogások és menük arányának növelése
helyi termelők és fenntartható gazdálkodást végző gazdaságok előnyben részesítése, szoros szakmai kapcsolat ápolása
szezonális étlap használata, sűrűbb váltásokkal
házilag készítjük, amit csak lehet: savanyúságok, kenyerek, lekvárok, befőttek, pácok, pogácsa, aprósütemények
az alapanyagok lehető legnagyobb arányú felhasználása, hasznosítása / szerves hulladékok minimalizálása / az alapanyagok tisztelete
Magyarországon elsőként a Larus Étterem és Rendezvényközpontot és a kapcsolódó épületeket (MOM Kulturális Központ) környezetbarát technológiával, a szennyvíz hőjének hasznosításával működő hőrendszer látja el.
Szennyvízhő hasznosítása az épületben
A létesítmény hűtés-fűtéséhez a Jagelló úti kommunális főgyűjtőhöz történő csatlakozás biztosítja a megfelelő hátteret.
A rendszer a rendelkezésre álló állandó 15 celsius fokos szennyvizet hőforrásként kezeli.
A rendszer működtetése hosszútávon gazdaságosabb, kiszámíthatóbb, mint egy gáz alapú rendszer fűtésszámlája.
A rendszer további előnye a zöld energia felhasználás.
Nincs szén-dioxid kibocsátás, elektromos áramból is keveset fogyaszt.
Társadalmi felelősségvállalás
kutyabarát.hu
Felelős Gasztrohős
MOME tálalás design / MOME Abstract Nature